El sabor del éxito: Restalia y su receta para conquistar España y América

Restalia celebra un cuarto de siglo como referente de la restauración organizada en España. Fundada por José María Capitán, la compañía ha logrado consolidarse como una de las grandes del sector, con más de 700 locales y una destacada presencia internacional. Su éxito se ha cimentado en marcas icónicas como 100 Montaditos, La Sureña, The Good Burger (TGB), Panther y Pepe Taco.

El camino no ha sido fácil, pero sí brillante. Restalia ha sabido posicionarse con conceptos innovadores que han calado entre consumidores e inversores, formando una robusta red de franquiciados que sostiene su expansión y gestión operativa.

El origen de una revolución cervecera

Todo comenzó en el año 2000 con un pequeño local de apenas 19 metros cuadrados en Islantilla. Allí nació 100 Montaditos, una propuesta que rompió moldes: cervezas y bocados rápidos, de calidad y a precios imbatibles. Una fórmula que transformó el modelo de las cervecerías tradicionales en algo fresco, moderno y popular.

A esta idea le siguieron otras igualmente exitosas. En 2010 llegó La Sureña, una taberna andaluza con espíritu renovado. En 2013, Restalia se atrevió con el segmento de hamburguesas premium con TGB, y en 2019 se diversificó aún más con Panther, una cafetería con toques de coctelería, y Pepe Taco, su visión propia de una taquería con sello Restalia.

Adaptación, resiliencia y liderazgo

En estos 25 años, la compañía ha demostrado una capacidad única para adaptarse a las tendencias del consumidor y a los desafíos del mercado. Ha sobrevivido a crisis económicas, a la pandemia y a los vaivenes de una industria cada vez más competitiva. Hoy, Restalia forma parte del Top 4 de operadores del país, y lo ha hecho manteniéndose fiel a su estructura: capital 100% privado, lejos de movimientos especulativos.

La diversificación de formatos y el enfoque en conceptos accesibles han sido clave para sostener su posición en un mercado en constante transformación. 

Proyección internacional y visión de futuro

Más allá de su éxito nacional, Restalia ha sabido exportar su modelo de negocio con inteligencia y sensibilidad. Está presente en varios países de Europa y América, y ya se le reconoce como la empresa española del sector con mayor expansión internacional.

De cara al futuro, Restalia ya trabaja en un ambicioso plan estratégico 2025-2030. El objetivo es claro: seguir creciendo en el mercado español, ampliar su huella internacional, apostar por la innovación en productos y explorar nuevos formatos y canales de venta.

Con el respaldo de una trayectoria sólida, José María Capitán reafirma su compromiso con el proyecto. El objetivo es abrir nuevas puertas hacia un crecimiento sostenido, de calidad y con la misma esencia que los trajo hasta aquí: hacer del ocio gastronómico algo accesible, sabroso y con alma.